来个韭菜花炒苦笋尝尝鲜

今年，再也没有人打我笋子的主意。就是把笋子送给他们，他们也不要了！更别说他们像前两年那样偷偷地来挖了，因为他们尝到了苦笋的味道。

竹笋是有苦笋与甜笋之分的，而我种的恰恰就是那样大号的苦竹。前年和去年，我都和他们说了这是苦笋不是甜笋，你们拿回去怎么弄都是苦的，所以不要挖了。

可是他们却以为本座小气，我也就不再说什么了。当然，我是会把这苦笋的味道调和到*低的。只是，为了我的竹子我是不会轻而易举地向他们介绍方法的。

很简单，那就是生起一堆火把笋子架起来烧烤。这或许是祖先们给我流传下来的食物处理经验智慧，所以一般人是不知道的。

奶奶说过，烧好的苦笋是不能用清水洗的。沾了水，那就重新有苦味了！在烧笋的过程中，那种难以让人接受的苦味，估计和蒸发的水蒸气一起挥发而去了。

说起来，这种处理食物的方式还真的很原始。现代人的文明，又如何去理解这种比较接近于自然的烹饪方法？而且，关键是不干净！

不清洗燃烧过后的尘垢就下锅，有多少人能接受？反正，我是能接受的。因为，我本来就是个原始人。这么多年来，我一直抗拒着现代人的饮食文化，还是承袭着来自部落时代的饮食习惯。

今天，我要做的菜就是一道苦笋炒猪肉。香油到底是不是纯自然的不用去管，我没有那个能力自己去种粮油作物自己榨油。

至于猪肉，不用想那都是饲料以及各种添加剂的产物了。现在，要想买到没有喂过饲料的猪肉在我们乡下也很难买到了。

炒苦笋所用的辣椒是我自己种的，可也是打了很多次农药。有没有农药残留，我也不好说。不打的话，那是不可能种出辣椒了。韭菜花和生姜以及花椒，倒是没有打农药。按照一直延续下来的方法，在去年中秋腌制好的韭菜花，今天总算是派上用场了。

火的温度，让苦笋渐渐地发出带有苦味的芳香。马上，就可以剥了切好下锅。今天正好是国庆又加上是一个阴冷的小雨天气，所以这个早上有兴致烧这个笋子。

没有什么花里胡哨的动作，就是简单的翻炒。我不喜欢华而不实的东西，就是要简单自然一些。几分钟出锅，一盘带着微苦的韭菜花炒苦笋就出来了。

道法自然，自然为道。这自然的味道，也是道！在这个时代我已经变得格格不入，跟不上时代发展的步伐，那就随着我喜欢的东西慢慢地退出。

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