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IP:- 中国浙江衢州 |
一直想写点关于春节的东西。在2020年农历十二月二十五和二十六两天回云溪帮婆婆包粿时，是想写一篇关于包粿的文章。写一写千百年来，勤劳善良的农村妇女是怎样把年味一代一代传下来的。 二十五那天，我回家主要是帮忙切肉。每年的切肉是大工程。婆婆总是说，手都切酸了痛了。我心疼婆婆。我也经常切肉剁肉，剁一点点包饺子手都要酸疼的，何况婆婆是剁这么一大脸盆呢？有时婆婆让公公帮忙，婆婆切成小条，由公公来剁碎。公公从小不会做家务的，让他剁肉真是勉为其难了。 今年，我在闺蜜的推荐下买来了一个料理机。不管什么菜啊，肉啊，真是分分钟就能搞定，剁碎。在家里我试了几次，非常好用。我就想到，应该回家帮一下婆婆。于是就提前跟婆婆说，把肉切成一块一块就可以了，等我回家来剁碎。公公也很高兴，因为他的苦差我包了。 回家以后，果然不负众望，这么多的肉我分成大概六、七次吧，就全剁碎了，而且全程轻松无比。婆婆在旁边看着，笑眯眯。惹得隔壁邻居都过来瞧热闹了。然后，就都问我哪里买的，多少钱？其实我这个是闺蜜帮忙在拼多多买的，43元钱。她们一听，说，这么便宜，你帮我买一个。 好吧，左边小燕妈妈要一台，右边表叔要一台，前面红珠姐姐要一台……就这样一下子预定了好几台。看来我还蛮适合做生意的。如果是我自己卖料理机的话应该可以小赚一笔了吧。结果后来因为疫情拼多多暂时不发货了，想做生意的念头就这样烟消云散了。 切碎了肉，我出门转转，看到右边小燕妈妈已经开始包粿了。小燕带着儿子回家帮忙了，小燕的哥哥也在家，不过包粿这活不嫌人多就怕人少啊。于是我洗干净了手主动过去帮忙，一直到她们家包好我才回家。就在包的过程中，我突然有一种感动。我就想到，过年过年，过的就是这么一个温暖的过程。 年前，主妇们多少忙碌啊。包粽子啊（这里说明一下，在我们浙江衢州，过年是要包粽子的，端午也要包粽子。一般北方是包饺子，就连江苏苏州也是包饺子的。而我们过年不包饺子，平时反而会包。但是在浙江衢州市衢江区全旺镇——我的娘家，那边过年有人会包山粉饺。 这是一种特色小吃，用煮熟的芋头和番薯粉混合做成饺子皮，包上用肉啊豆腐啊葱啊做成的馅料。这种饺子吃起来QQ的，别有一番滋味。），杀鸡杀鸭，大扫除啊等等，哪一项不费时费力。 特别是包粿，人少根本不能包，需要一个人蒸粉，一个人揉面，然后三、四个人包才来得及。所以最起码有5个人才能开始这项大工程呢。所以，每到这个时候，家家户户就呼儿唤女互帮互助。在包粿的那天，一般家里的女儿、女婿、儿子、儿媳妇等，有空的要全叫回家。 然后，邻居互相帮忙。今天，我们大家到你家帮你包。明天，我们大家到她家帮她包。这样，才能把粿给包好。 在没有切肉之前，我到家了婆婆在外面没有回家。我就东家玩玩西家串串——我已经是多年的媳妇了，村里很熟悉了。串到了表叔家，他家正在包粿，还剩最后一笼了。我也凑过去帮了一下。结果表叔马上去煎了几个新包的粿非要让我尝一尝。表叔实在太客气了。 新包的粿肯定好吃啊！可是我早饭吃得太饱实在吃不下了，最后吃了一个，真的是塞下去的。然而味道是真的好！为什么味道会这么好呢？这里面是有讲究的。这粿的大名叫“酱粿”，衢州城里大街小巷你大凡看到“老杜酱粿”这个招牌，走进去就可以买到这种粿。但是你买的跟自己包的是形似而神不似。 买来的粿里面的馅大部分是酱，少部分是肉。我们自己包的大部分是肉，少部分是酱。肉用土猪肉，肥瘦搭配得当。酱用豆瓣酱，还要加上葱姜蒜。另外，根据个人口味，有的会加冬笋粒，有的会放辣椒末。等到把它们搅拌均匀以后，闻起来就有一股天然的香味，看看就知道包起来肯定好吃。 由于我回家去帮了邻居的忙，所以到了二十六婆婆家包粿的那天，简直是门庭若市。粉还在锅里蒸的时候，就有好几个邻居过来询问，快开始了没有？开始了喊我一声我就过来。我那个心里激动啊，知道今年包粿肯定要轻松点了。终于，负责烧火的公公蒸好了第一笼粉。 邻居们蜂拥而至，揉面的一马当先，揉好以后切成了一个个圆柱形的小面团。然后其他人就拿了小面团，用大拇指转啊转，转出一个洞，接着在洞里塞进肉馅。每个人都巴不得多塞点进去，但是往往塞得多后面就麻烦了，包好以后压扁了就露馅了。 所以，既要多塞肉馅，又要不露馅，那真是个技术活。我包的粿一般不露馅，我有秘诀——少塞肉馅。人多，小面团一会儿就全包光了。大家还是在这里等着，在说说笑笑中，年的味道越来越浓。第二笼粉蒸好了，大家又是齐心协力一起上。早上11点才开始包，三十斤粉到下午3点就全包完了。这速度，太赞了！ 这是一个多么好的开端！ 这本来是一个多么好的春节！ 二、春节的感觉消失殆尽。 可是，等我包好粿回家，跟女儿讨论年后去哪里玩的时候，老公泼凉水了，说武汉已经有新型冠状肺炎了。我们说，没有关系，不去武汉就可以啊。那时还非常天真，以为避开武汉就没事。 等到农历二十九回家过年，气氛渐渐不对，官方开始公布确诊病例。每天起床看手机，数字不断增多，人心惶惶。大年三十我就和老公讨论，是不是取消拜年。 远在江苏的大哥特意提醒我，这次不明原因肺炎很厉害，最近少出门最好不要出门。等到大年初一早上，我们看看情况不对，便马上打电话各个亲戚通知不去拜年了，亲戚也纷纷表示理解，他们也听到了肺炎的消息。 接着我把结果告诉了大哥，大哥很高兴，说，如此甚好！本来想着不用拜年可以呆在老家多躲几天开启养猪模式。结果正月初一下午老公就接到电话第二天要上班。我们慌慌张张收拾东西往衢州城里赶，没有什么车，我们又不会开车，幸好在路边看见一辆出租车。 我问司机，30元去城里吗?平时坐中巴车是3元。他说再加点，我晕晕乎乎说，40行不?他说好。我们一家三口就上去了，直接到小区门口。回到家以后就相当于隔离了。我就哪里也没有去，除了学校安排的值班和小区安排的值班。 待在家里，前几天是每天刷手机看武汉新型肺炎的新闻，每天看得心惊肉跳。后来，响应社区号召，报名当志愿者。大年三十网上好不容易花了168元抢来了10个口罩，戴起来去小区门口值班，结果小区的医生看到了说我这口罩好像不对，不是正品。唉，我也没有办法，到处都买不到。管它是不是正品，反正我戴着总比没有戴好。 自从开始值班以后，春节的感觉消失殆尽。自从记事以来，没有过这样的春节。街道冷冷清清，人们的心情凄凄惨惨戚戚。往日热闹非凡的水亭街，我们在初二晚上(那时还可以出小区门，现在是不能出去了)去走了一圈，灯照旧亮着，天王塔照旧立着，可是没有人啊。空气仿佛凝固了，时间仿佛静止了。 三、我不想过这样的春节了。 转眼正月十五已经过去，按正常情况，我应该去学校上班了。可是这个特别的春节就是这么特别，朋友圈里说得好，睡一觉起来假期还剩十天，再睡一觉起来假期还剩二十天。延期开学的通知发了一条又一条。 本来是说2月17号以前不能开学，现在又说2月底之前不能开学。从2月10日开始，衢江区各个学校把网课如火如荼地开展起来了。我不知道是幸运还是怎么的，因为山区学校学生的特殊性，本部说不用我们钉钉直播，但是要微信上课，个别辅导。看到朋友圈里各个同事夜不能寐、口舌生疮，深深为自己感到庆幸。 尽管要教三门课，但是不用直播要好很多。第一天直播网络简直要瘫痪，钉钉群里状况百出：有卡的，有掉线的，有声音不清楚的。然而我用微信群上课却畅通无阻。但是也碰到了前所未有的挑战，怎样才能让学生听懂？怎样才能让学生完成作业？后进生该怎么辅导？平时要手把手教的学生该怎么教？所有这些问题都要一点点摸索，一点点解决。 2月13日，平时做护理的店的老大微信发我说：“在家隔离真的太无聊，我们聊聊养生吧。”我说：“老大，我很忙啊，又是备课又是上课又是批改作业，还加值班加一天烧三顿。”老大无语：“你充实，我居家隔离14天才第3天。 ”哈哈，老大平时都喜欢这个店串到那个店（老大店多没办法，衢州市15家店。全国我也不知道几家，他们是全国连锁店。不过衢州市的店都归老大管。），风风火火的，这下被关，被禁足，指不定多难过呢。 整个衢州市，像老大这种情况的还有很多很多啊。相比之下，我幸福多了。我虽然一般情况下不能出小区门（有正当理由比如说要去值班可以的），但是可以出家门，在小区里转悠几圈。老大，希望你闭关出来不要长胖哦，不然你这么爱美肯定受不了，又嚷着要减肥了。 我不想再过这样的春节了，可以吗？ 应该是可以的！ |
楼主2021-2-4 10:57:34
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