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本帖最后由 冯京三 于 2020-6-8 01:28 编辑 
野牦牛、野驴、麝獐、 （从军青藏高原 九） 野牦牛是唐古拉山独特的野生牛种群，只有在那种高寒地区的野牛，才会满身长满这么厚实的牛毛。野牦牛和藏民们牧养的家牦牛比较，除了性子野以外，还有一个区别，就是毛色。家养的牦牛有黑、白、灰、杂花毛色的，野牦牛却只见过一种毛色，就是棕色。野牦牛的毛一般都比较长，肚子上的毛都有40多公分，能编制“牦牛尾巴”掸子，家牦牛则只有尾巴上的毛，才够编制“牦牛尾巴”的长度。野牦牛体形较大，成年野牦牛有400、500斤重，肉也比家养牦牛的肉要香一些，烧“手抓”更好吃。 
青藏高原的“手抓牛羊肉”，就是把肉剁成大块，放点盐，用大锅水煮。唐古拉山上，水烧到80度，就开了。“手抓肉”根本就烧不熟，也正是这半生不熟的生猛野味，成了“手抓牛羊肉”的独特风味。吃的时候，都是一手拿肉，一手拿着一把小藏刀，削一块，吃一块，吃得口渴了，就喝一口茶砖煮出的茶水。那里喝茶，都是用茶砖煮。茶砖，实际上就是用茶叶梗子和茶树大叶子压成象砖头样的块块，一块茶砖有我们常见的两块砖头那么大，吃的时候，掰一块下来放在壶里煮。茶砖用开水是泡不出什么味的，煮出来的茶水，茶味浓烈，吃“手抓”时，才能调口味。 野牦牛中，有一种病歪歪的病牛，在这种病牛身上有一种好东西，就是野生牛黄。牛黄就是牛的胆结石，野生牛黄是清热解毒的首选良药。没有知识就是吃亏啊，我们当时不懂，牛黄给福州来的军医拿去了。象这种野生动物身上的东西，基本上都是很珍贵的药材，比如，马宝，就是马身上的肠结石，治肠胃病有神效。 唐古拉山上也有“野马”，准确地说，是野驴。唐古拉山的野驴比我们常见的毛驴要大，成年野驴有200多斤。野驴的耳朵很长，脖子也很长，真和《西游记》里描绘的马面小妖差不多。有一次，我们小组在山里断粮了，连脱水菜都吃光了，十二个人饿了两天。组长派我去打只羚羊来度难关，只允许我打两发子弹。论枪法，我还行，新兵连第一次打枪，9发子弹就打了87环，进山以来，200米左右的距离，凭目测，百发百中，从来不落空，有两发子弹，打一只羊，应该是没问题的。问题是，我转了一圈，方圆500米，看不到一只羊。海拔5000多米的高原上，走路可不是一件轻松的事，更何况还饿着肚子。想想，空手回去，大家还是没东西吃，总不能等着饿死吧。于是，硬着头皮再找找看。后来，碰到一只雪白的狐狸，连头带尾有一米多长，那毛色真是漂亮，白里透着点金光。我瞄准了它，想想，没有开枪，头脑中多少有点迷信，觉得打了这种异常美丽的生物，有点残忍。再说，就这么一点大的狐狸也不够十二个人吃啊。那只狐狸也不怕我，就那么20来米的距离，稳稳地蹼在那看着我。后来看我点了根烟，它才不紧不慢地下了个沙埂不见了。 抽完烟，我起来又四周张望，发现1000米外的山脚下，好像有三只羊，块头还蛮大，于是，我决定摸过去。摸到山脚下的时候，羊看不到了。我爬向一块凸起的崖石，想站在崖石上看看情况。也就是我能探头看见崖石后面的那一瞬间，我突然看到三个“马面小鬼”，离我不到十米，吓得我抱枪就滚下崖石，人真是有点糊涂了。心里真是奇怪，自己怎么钻到《西游记》里面来了？真有这种牛头马面的小妖啊？我揣摩着，就两发子弹，怎么着也对付不了三个小妖啊。我把刺刀打上去，实在不行也只有拼了。等了一会儿，小妖没有追过来。我看着崖石犹豫了半天，决定还是要看个究竟。我再次爬上崖石的时候，非常小心，子弹已经上膛，手指扣在扳机上，准备一见到小妖就开枪，先撂倒一个再说。万一小妖刀枪不入，那我就只能光荣牺牲了。等我爬上崖石，小妖不见了。连忙搜索，马上发现了离我300多米远的山脚下有三匹“野马”。心头一块“巨石”骤然间烟消云散，浑身轻松，不是小妖，是“野马”。 今天真是邪了，要知道，我也是第一次看见“野马”，这要是打到一匹，够我们吃好几天了。我的地形非常好，当时，那个山凹，两边的出路都离我200米左右，我正卡在凹口的中间，“野马”在山脚下，离我远了点，但它们要走出这个山凹，随便从哪个方向走，都会靠近我一点，200米的距离内，就是它们在跑动中，我也笃定能打中一只。“野马”大概也发现我了，先是站在原地不动。见我不动，它们开始慢慢地向左面山凹口移动。我瞄准它们，想等它们走近点再开枪。谁知，它们又不动了。我等了好久，它们就是不动。我想了一下，决定大叫一声，用山凹的回声，刺激它们一下。于是，我“嗷～～～”地叫了一下，“野马”突然狂奔起来。我马上瞄准跑的最快的一匹，适时地扣动了扳机。“野马”一点反应也没有，继续狂奔，真不堪想像，居然没打中？我连忙再次瞄准，还没开枪，跑的最快的那匹“野马”突然立了起来，接着滚到在地，我知道打中了，于是关上保险，留下一发子弹。有这匹“野马”，已经够吃几天了。 
那天晚上，我们这个测绘组的宿营地又活跃起来，野蒜爆“野马”心，“手抓”野马肉，大补了一番。最开心的是两个藏族民工，它们把那个马肠子翻过来，把里面的草渣抖掉，也不洗，又翻回去，然后把那个马血灌到马肠子里，把两头扎住，这就是马血肠了。他们告诉我：藏民也很少杀马吃，除非来了很尊贵的客人，才会杀马款待。马血肠是最珍贵的一道食物，他们都是吃不到的，只有领导才能吃到。今天，就他们两个人，可以尽情享受一顿了。组里的其他人都知道这马血肠没有洗，谁都不吃。我看那个民工，一边哼这藏民小调，一边用皮老虎吹火，高兴的很。于是，去和他聊聊。煮血肠的水开了，小锅里飘出阵阵香味，那真是一种无法形容的天香，我闻到这香味，竟搀得满嘴口水，我是亲眼看见他们制做这血肠的，还是忍不住要一块尝尝。民工割了一小块给我，我还心想“这家伙真小气”，我吹了吹，丢进嘴里，真是吃得我目瞪口呆，就象一块淡而无味生豆腐，他们根本就没放盐。我连忙吐了出去，那个民工笑的前仰后翻。我至今没弄懂，那么香的东西怎么会这么难吃？ 
唐古拉山地区类似牛羊种类的野生动物还有鹿、麝獐。这两种野生动物都很稀见。麝獐比母黄羊还要小一些，前腿比后退要短，跑起来怪怪的，但也跑得很快。麝獐的肚脐眼里会分泌出一种有奇异香味的内分泌，蚂蚁之类的昆虫，闻见这种香味就会往麝獐的肚脐眼里钻，钻进去就被融化了，时间一长，麝獐的肚脐眼里就会积累成一块“杂质”，这就是极为珍贵的天然药材------麝香。云贵高原上有蛇，那里的麝香是小蛇化合的叫蛇香，唐古拉山的麝香都是蚁香。麝香神奇的药用功能是人们可望而不可及的，是天然药材中最好的顶级品。那时候，我父亲因工作跌伤了腰，在家躺了一个多月，不见好转。我请青海籍的战友帮忙，用一块“中山表”换了一个只有三钱重的麝香，带回南京后，用酒调和一点点在膏药上，给我父亲用，一个星期，我父亲就下床自理了。我复员回南京后，把剩下的一点麝香制成药酒，凡身上、脸上有什么无名颗颗，擦几次就好。30多年了，至今还在用。 2006年7月13日 |
楼主2020-6-8 01:24:17
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